Чавыча

09.08.2021
Чавыча
 Чавыча – самый крупный представитель семейства Лососевых. Каждый рыбак мечтает поймать эту рыбу. Своими размерами и вкусовыми качествами она известна практически во всем мире. Средний размер рыбы в длину около 1 метра, весом от 5 до 20 кг. Но встречаются и полутораметровые гиганты весом более 60 кг. У чавычи крупная голова, торпедообразное тело. Молодые особи имеют внешнее сходство с кижучем. Обитает в водах Тихого океана, близ побережья Америки, у нас её можно встретить в реках Камчатки (calorizator). Сегодня рыба занесена в Красную Книгу и охраняется государством.

Калорийность чавычи:

Калорийность чавычи составляет 148 ккал на 100 грамм продукта.

Калории, ккал: 
 148
Белки, г: 
 19.1
Жиры, г: 
 8.0
Углеводы, г: 
 0.0

Состав чавычи:

Мясо чавычи содержит в себе витамины: РР, Е, D, С, В12, В9 и другие. Минеральные вещества: никель, молибден, фтор, хром, селен, медь, железо, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.

Полезные свойства чавычи:

В мясе рыбы содержатся вещества, которые обеспечивают нормальную деятельность мозга, работу сердечно-сосудистой системы, тем самым предупреждая развитие таких болезней как атеросклероз сосудов, инсульты, инфаркты, слабоумие.
Из всех представителей лососевых мясо чавычи ценится выше всего. Ему присущ яркий малиново-красноватый оттенок и жирность около 12%. Наиболее приятными вкусовыми качествами обладает малосольная чавыча - она может быть использована как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве ингредиента для салатов. Кроме того, популярностью пользуется также копченная и запеченная чавыча.
В настоящее время на прилавках магазинов присутствует чавыча в свежем, замороженном, охлажденном, копченном и соленном виде.
Чавыча - это не только очень вкусная, но и очень полезная рыба. В ней присутствуют все самые необходимые для человеческого здоровья витамины и минералы. Однако наибольшую пользу приносят содержащиеся в ней эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, которые способствуют снижению риска стенокардии, а также обеспечивают сосудам надежную защиту от развития атеросклероза.

Чавыча в кулинарии:

Мясо чавычи ярко-красного цвета, вкусное и жирное. Схоже по вкусу с мясом семги, но всё же не такое жирное. На наши прилавки поступает соленая, копченая, консервированная, замороженная чавыча. Из неё делают салаты, закуски, бутерброды, её запекают, жарят, варят, тушат. Также ценится икра чавычи.